#Inne wersje na 1700kcal:

• z mąką ryżową zamiast Hariny: https://www.completefoods.co/diy/recipes/poylent-1700-ry
• tylko z mąką owsianą: https://www.completefoods.co/diy/recipes/poylent-1700-owies

AMA na wykopie z wynikami badań itd.: http://www.wykop.pl/link/2254532/3-5-miesiaca-na-soylencie-analiza-wyniki-badan/

#It's PEOple!

##POylent od środka Opis składników wraz z źródłami, z których czerpałem przy uzupełnianiu informacji na temat składu poszczególnych produktów.

###Mąka owsiana Podstawowy skład zaczerpnięty z etykiety

Mikroelementy i informacja na temat stosunku rozpuszczalnego do nierozpuszczalnego błonnika: http://www.fineli.fi/food.php?foodid=30190&lang=en (Fiński Narodowy Instytut Zdrowia i Opieki Społecznej), http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/7440/2

###Harina P.A.N. Podstawowy skład zaczerpnięty z etykiety mąki zakupionej w Polsce oraz z etykiety tego samego produktu na rynek amerykański: http://i.imgur.com/QjhFkEC.jpg (uwaga, wartości dla 30g).

Pozostałe mikroelementy z http://skipthepie.org/cereal-grains-and-pasta/corn-flour-masa-unenriched-white/?weight=100

####Harina vs. mąka kukurydziana Harina P.A.N. to specjalnie przygotowana wersja mąki kukurydzianej. Od zwykłej różni się tym, ze jest podgotowywana i ponownie wysuszona/mielona w fabryce. W rezultacie lepiej wchłania wodę i nie jest "szorstka", co jest kluczowe jeśli chodzi o łatwość wypicia soylentu.

###Olimp 100% Natural Whey Protein Concentrate Koncentrat białka serwatkowego bez dodatków smakowych i słodzików, skład zaczerpnięty ze strony producenta: http://www.olimp-supplements.com/?p=3&m=4&id=33

####Minerały nie wymienione w składzie:

#####Siarka Aminokwasy Metionina i Cysteina zawierają siarkę

Metionina (http://pl.wikipedia.org/wiki/Metionina):

Siarka: ~21,5% masy¹

0,215*1617=347,5mg/100g

Cysteina (http://pl.wikipedia.org/wiki/Cysteina):

Siarka: ~26,5% masy²

0,265*848=223mg/100g

W sumie ok 570mg siarki na 100g koncentratu serwatki

Teoretycznie więc nie spełniam normy, jednak już jakiś czas temu ustalono³, że w opisie wymaganych składników soylentu dokonano uproszczenia i tabela składników zawiera pozycję “siarka”, zamiast “aminokwasy zawierające siarkę”. WHO rekomenduje 13mg/kg masy ciała aminokwasów zawierających siarkę⁴, co w przypadku wagi 85kg równa się około 1100mg. POylent jest więc w normie a nawet sporo ponad. Dodatkowa suplementacja siarką w postaci np metylosulfometanu nie powinna być potrzebna.

#####Wapń, Fosfor, Potas, Sód, Magnez Wartości orientacyjne zaczerpnięte z http://www.usaid.gov/what-we-do/agriculture-and-food-security/food-assistance/resources/whey-protein-concentrate

###Surowe kakao Podstawowy skład zaczerpnięty z etykiety

Mikroelementy zaczerpnięte z http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5471/2

Informacja na temat stosunku rozpuszczalnego do nierozpuszczalnego błonnika: http://www.fineli.fi/food.php?foodid=20&lang=en

####Dlaczego surowe? W odróżnieniu od powszechnie dostępnego przetworzonego kakao, surowe kakao nie zawiera akrylamidu, który jest rakotwórczy.

###Lecytyna sojowa Najdokładniejsze dane jakie znalazłem zawiera ten dokument: http://naldc.nal.usda.gov/download/26685/PDF z tabelek tam zawartych wyliczyłem zawartość choliny i innych mikroelementów.

####Po co lecytyna? Lecytyny można nie dodawać, a mikroelementy z niej pozyskane uzupełnić z innych źródeł, natomiast jej nieocenioną rolą jest zdolność do emulsyfikacji mikstury. Dzięki lecytynie POylent nie rozwarstwia się, a olej pozostaje równomiernie wymieszany z wodą. W razie czego wystarczy kilka potrząśnięć pojemnikiem żeby podnieść cięższe składniki z dna.

###Sól morska o obniżonej zawartości sodu Dane na podstawie etykiety:

69,65g NaCl

30g KCl

0,35g MgCO₃

2,7mg KI

Sód: 27.4g, Chlor: 56,5g, Potas: 15,7g, Magnez: 0,1g, Jod: 2,1mg⁵

###Sól kamienna jodowana Dane na podstawie etykiety:

97g NaCl

3mg KI

Sód: 37,83g, Chlor: 58,84g, Potas: 0,71mg, Jod: 2,29mg⁶

###Choline bitartrate (dwuwinian choliny) Zawiera 41% choliny⁷ (http://pl.wikipedia.org/wiki/Cholina)

###Miód Wartości odżywcze z: http://mamzdrowie.pl/kalorie/miod

###Woda Z mojego kranu płynie mniej więcej taka (zakład Filtry): http://www.mpwik.com.pl/dla-klienta/woda/informacje-dodatkowe

###Olej rzepakowy tłoczony na zimno Podstawowy skład zaczerpnięty z etykiety

Elementy nie wymienione na etykiecie (Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6, Witamina E, Witamina K, Cholina) zaczerpnięte z http://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/621/2

####kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6: Najbardziej powszechny profil dietetyczny na diy.soylent.me, czyli U.S. government DRI, male 19-50, 2000 calories⁸ zaleca 1,6g Omega-3 i 17g Omega-6. Według nowych badań⁹ ta proporcja jest wysoce zaburzona i powinna być bardziej zrównoważona i bliska 1:2/1:3. Dlatego korzystam z innego popularnego i udokumentowanego profilu, uwzględniającego te badania.

####Dlaczego tłoczony na zimno? Po dłuższym zastanowieniu postanowiłem pójść za radą sporej części społeczności diy.soylent i zrezygnować z przemysłowo produkowanego oleju rzepakowego. Istnieje duże ryzyko, że tłoczony na ciepło olej rzepakowy wydatnie zwiększa ryzyko stresu oksydacyjnego ¹⁰, który prowadzi do szeregu chorób. Olej tłoczony na zimno nie powinien nieść ze sobą tego ryzyka.

###Tabletki Składy tabletek przepisane z etykiet opakowań (uwaga, skład na doz.pl potrafi różnić się od tego na opakowaniu). Tabletki przyjmuję w ciągu dnia.

###Przypisy:

1. http://www.convertunits.com/molarmass/HO2CCH(NH2)CH2CH2SCH3
2. http://www.convertunits.com/molarmass/HO2CCH(NH2)CH2SH
3. http://discourse.soylent.me/t/sulfur-in-cysteine-and-methionine/10626/9?u=quidnyc
4. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16702341
5. http://www.convertunits.com/molarmass/NaCl http://www.convertunits.com/molarmass/KCl http://www.convertunits.com/molarmass/KI http://www.convertunits.com/molarmass/MgCO3
6. http://www.convertunits.com/molarmass/NaCl http://www.convertunits.com/molarmass/KI
7. http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/c1629?lang=pl®ion=PL
8. https://www.completefoods.co/diy/nutrient-profiles/51e4e6ca7789bc0200000007
9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12442909
10. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3126710/

##v1.7 (20.01.2014)

• jak się okazuje Finowie nie dodali zawartości manganu w mące owsianej, a jest go tam całkiem sporo (4mg/100g). W związku z tym uzupełniłem przepis o tę informację.
• w celu poprawy smaku i bezpieczniejszego zmieszczenia się w widełkach normy żywieniowej zredukowałem ilość mąki owsianej (155g mąki owsianej nie wykraczało poza normę, ale było blisko górnej granicy)

##v1.6 (10.12.2014)

• wyłączenie siemienia lnianego, które jak się okazuje ma niekorzystny stosunek kwasów omega 3 do omega 6 i w ilościach używanych poprzednio przekreślało inne starania poczynione przez mnie przy konstrukcji przepisu, żeby zachować rozsądny balans pomiędzy tymi składnikami (dzięki za alert Lukasz).

###Wnioski po ponad 4 miesiącach z okładem

• ostatnio w wyniku wyjazdów i ogólnego rozprężenia odstawiłem POylent na kilka tygodni ale już czuję że jednak było mi z nim wygodniej i trzeba wracać do picia!

##v1.55 (28.10.2014)

• zmiana proporcji składników w celu znacznego obniżenia ceny, faktura powinna się też polepszyć - mniej PAN Hariny

###Wnioski po ponad 3 miesiącach

• nic nowego :)
• badania krwi w tym tygodniu

##v1.5

• wymiana rodzaju oleju rzepakowego (ze szkodą dla ceny, a pożytkiem dla zdrowia)
• dodanie 2 kapsułek z olejem rybim - kwas tłuszczowy omega 3 jest znacznie lepiej przyswajany przez organizm niż jego wersja pochodzenia roślinnego
• minimalne zmniejszenie dawki witaminy A
• lekkie zmiany ilości białka, siemienia, soli

###Wnioski po ~3 miesiącach

• utrata wagi zwolniła: mniej ważę -> organizm potrzebuje mniej energii -> wolniej chudnę jedząc tyle samo co wcześniej
• subiektywnie nadal brak negatywnych efektów
• obiektywnie powinienem niedługo zrobić badania krwi i będzie wiadomo więcej. Niestety - zestaw badań, który pozwoliłby ocenić poziom wszystkich mikroelementów, których teoretycznie dostarcza POylent kosztuje około 2tys. zł. Ograniczę badania do bardziej podstawowych i będę nadal obserwował organizm w poszukiwaniu sygnałów niedoborów.

##v1.4

• zmieniłem profil na https://www.completefoods.co/diy/nutrient-profiles/53c22d7b0bd22702002fb8dc - jest bardzo podobny do poprzedniego, zmiana wynikła z chęci ujednolicenia z POylentem 2K https://www.completefoods.co/diy/recipes/poylent-2k
• w związku z powyższą zmianą delikatnie zwiększyłem ilość obu mąk i białka, a zmniejszyłem soli

###Wnioski po ~6 tygodniach:

• zgodnie z założeniami tracę ok 0,7-1kg tygodniowo, zachowując przy tym normalny poziom energii.
• nadal 1 dzień w tygodniu jem "normalnie"
• przygotowany POylent wytrzymuje w lodówce 3 dni, więcej nie próbowałem :)
• miesiąc temu zacząłem zapisywać zjedzone/spalone kalorie i jeśli jakiegoś dnia mam sporo większy deficyt to uzupełniam go odpowiednią ilością normalnego jedzenia, starając się nie schodzić poniżej 1600-1700 kalorii dziennie

##v1.3

• Witamina A+E zamieniona na witaminę A
• Dodanie do składu Soli o obniżonej zawartości sodu, w celu zwiększenia zawartości Potasu w mieszance. Efektem ubocznym jest zmniejszenie ilości dziennie przyjmowanych kapsułek Potazku
• Znaczne zmniejszenie ilości kakao bez szkody dla wartości odżywczych, za to z pożytkiem dla ceny :)
• Dodanie na stałe miodu do przepisu

##v1.25

• Witamina A+E zmniejszona do 0,5 kapsułki - w praktyce 1 kapsułka na dwa dni
• Poprawka zapisanej zawartości jodu w soli, dawka z tabelki odzwierciedla teraz realnie przyjmowaną
• Niewielkie poprawki zawartości mikroelementów w mące owsianej i lecytynie sojowej. Bez większego wpływu na całokształt

###Wnioski po ~3 tygodniach:

• Zacząłem słodzić POylent dwiema łyżeczkami miodu. Nie wchodzi w skład przepisu, każdy może dostosować smak wg swoich upodobań a dodatek miodu zasadniczo zwiększa tylko delikatnie zawartość węglowodanów, a tym samym kaloryczność (do około 1650kcal), bez wpływu na mikrolelementy. Cena oczywiście również idzie lekko do góry :)

##v1.2

• zamiana płatków owsianych na mąkę owsianą + zmniejszenie ilości
• zmiana mąki kukurydzianej na mąkę Harina P.A.N. + zmniejszenie ilości
• dostosowanie ilości białka, kakao i siemienia
• w związku ze zmniejszeniem ilości składników, wartość kaloryczna spadła do ok 1550kcal. Daje to możliwość przegryzienia czegoś w ciągu dnia lub np. dosypania cukru do POylentu

###Wnioski po ~2 tygodniach:

• przełom smakowy dzięki Harina P.A.N., nawet bez cukru smak i wrażenie podczas konsumpcji jest na tyle pozytywne, że oznaczam receptę tagiem "Tasty!". POylent można teraz wypić duszkiem i oblizać się ze smakiem :)
• 1 dzień w tygodniu jem "normalnie", przyjmując do tego tabletki przewidziane w przepisie
• spadek wagi spowolnił, co było do przewidzenia
• brak negatywnych efektów diety

##v1.1

• zmniejszona ilość mąki kukurydzianej
• przejście na surowe kakao

###Wnioski po ~tygodniu:

• zaskakująco bezboleśnie wszedłem w eksperyment zamiany 100% jedzenia na POylent, brak problemów z trawieniem, bez różnorakich negatywnych reperkusji
• mąka kukurydziana nie mięknie w wodzie, natomiast o źródło masy hariny, która jest podobno lepsza, u nas trudno - tym bardziej za rozsądne pieniądze.
• 1,5 litra wody do rozrobienia to minimum, im bardziej gęsty kisiel tym ciężej wchodzi, skoncentrowany smak jest zbyt intensywny no i oczywiście przełknąć trudno.
• Z drugiej strony pochłonąć tak duże ilości wysokoenergetycznego koktajlu nie jest łatwo. Czasem wręcz zmuszam się do skończenia porcji pod wieczór. Trzeba znaleźć sposób na obniżenie zawartości suchej masy.
• spadek wagi jak na razie to mniej więcej 1,5-2kg. Z czego pierwszy kg poszedł 1 dnia, kiedy to byłem lżejszy wieczorem, po dniu "jedzenia" niż rano i nie był to efekt odwodnienia. Bardzo ciekawe ale jednostkowe wydarzenie.